ｳｨｽｷｰがお好きでしょ

ワインのコルクを抜く瞬間、いつも祈るような気持ちになります。
どうか健全な状態でありますように。
どうかお客様のお好みにあいますように。
どうか素晴らしく変化してくれますように。
それはサーヴィスのときも、自宅でも。

このキュヴェ・ロベール・アルヌーは、ブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネ村の秀逸なドメーヌ
「ロベール・アルヌー」が産み出す、ノン・ヴィンテージのヴァン・ド・ターブルです。
同じ造り手の、ヴォーヌ・ロマネ・レ・スーショというワインの印象がよかったのと
ヴァン・ド・ターブルにしてはけっこうなお値段がすることからの特別な期待がありました。

期待感が高いということは、ワインにとってもプレッシャーなのかもしれません。
実際この赤は、抜栓して３０分おきに少し飲みながら３時間ほど待ちましたが
最後まで頑なに心を開いてくれることはありませんでした。

同じものを同じ管理の下に保管していても、開けるタイミングによって
「準備万端」なものと「閉じている」ものとがあると言われることがあります。
環境も関わっての、人間で言うバイオリズムのようなものなのかもしれません。

「ノック　ノック」

愛おしいワインたちのご機嫌を伺えるようになるには、まだまだ修行が必要です。