2007年12月05日
マンハッタン
マンハッタンは思い出のカクテルの中の一つです。
お気に入りのベースは「ハーパー１５年」、ほぼバーでは見かけることのないこのごろです。
マンハッタンにはライ・ウイスキーを用いる場合が多いのかもしれませんが
今夜のマンハッタンにマスターが選んでくださったベースは、「カナディアン・クラブ」でした。
マンハッタン
バーボン又はライ・ウイスキー ４５ml
スウィート・ヴェルモット １５ｍｌ
アンゴスチュラ・ビターズ １ダッシュ
処方はそのお店によって様々かと思われますが
よく知られた人気のスタンダードカクテルですよね。
仕事上がりで空腹でちょっとだけ弱っていたのもあり、それすらも察しられていたのではと感じる
CCの優しい味わいがしっかりと現れた、ヴェルモットの芳香いっぱいの美味しい一杯でした。
マンハッタンに添えられているマラスキーノ・チェリー、お嫌いな方もおられると思います。
私は大好きなのですが、このマンハッタンに添えられていたチェリーはいつもと少し違いました。
ボトルを見せてもらったのですが、聞いたことのないメーカーのものでした。
甘味がさらっとしていて、色も少し淡く、自然に近いと言ったら言いすぎですが
新しい発見でしたので、思わず１粒おかわりしてしまいました。
ほんとはもう一つ・・・、いっそお皿に山盛りでっ・・・、と言いたかったところです。（笑）
細かいところにもこだわりが感じられる、バーめぐりはほんとに楽しいものです。
今日、スーパーにお買い物に行ったら、早くもしめ縄飾りが売られていました。
そして今日のお仕事の大部分は、年賀状の作成でした。
クリスマスまでまだ２０日もあるというのに、もうお正月の準備が少しずつ始まっていますね。
・・・なんだかちょっとサザエさんみたいなエンディングですね。（笑）
ところで今夜もPCのせいか、自分のブログとの応答に右往左往しておりますので
コメントのお返事は後ほどさせていただきます。(~_~;)ﾓﾔｯﾄ・・・ ﾓﾔｯﾄ・・・
お気に入りのベースは「ハーパー１５年」、ほぼバーでは見かけることのないこのごろです。
マンハッタンにはライ・ウイスキーを用いる場合が多いのかもしれませんが
今夜のマンハッタンにマスターが選んでくださったベースは、「カナディアン・クラブ」でした。
マンハッタン
バーボン又はライ・ウイスキー ４５mlスウィート・ヴェルモット １５ｍｌ
アンゴスチュラ・ビターズ １ダッシュ
処方はそのお店によって様々かと思われますが
よく知られた人気のスタンダードカクテルですよね。
仕事上がりで空腹でちょっとだけ弱っていたのもあり、それすらも察しられていたのではと感じる
CCの優しい味わいがしっかりと現れた、ヴェルモットの芳香いっぱいの美味しい一杯でした。
マンハッタンに添えられているマラスキーノ・チェリー、お嫌いな方もおられると思います。
私は大好きなのですが、このマンハッタンに添えられていたチェリーはいつもと少し違いました。
ボトルを見せてもらったのですが、聞いたことのないメーカーのものでした。
甘味がさらっとしていて、色も少し淡く、自然に近いと言ったら言いすぎですが
新しい発見でしたので、思わず１粒おかわりしてしまいました。
ほんとはもう一つ・・・、いっそお皿に山盛りでっ・・・、と言いたかったところです。（笑）
細かいところにもこだわりが感じられる、バーめぐりはほんとに楽しいものです。
今日、スーパーにお買い物に行ったら、早くもしめ縄飾りが売られていました。
そして今日のお仕事の大部分は、年賀状の作成でした。
クリスマスまでまだ２０日もあるというのに、もうお正月の準備が少しずつ始まっていますね。
・・・なんだかちょっとサザエさんみたいなエンディングですね。（笑）
ところで今夜もPCのせいか、自分のブログとの応答に右往左往しておりますので
コメントのお返事は後ほどさせていただきます。(~_~;)ﾓﾔｯﾄ・・・ ﾓﾔｯﾄ・・・
Posted by PINOKO at 01:32│Comments(23)
│ウイスキーとカクテル
この記事へのコメント
スーパーは時間の流れが速いのですｗ
大体1ヶ月前には準備してますね。
どうも最近ウスケバのサーバに負荷がかかってるのか午前零時あたりが重いですねえ。
大体1ヶ月前には準備してますね。
どうも最近ウスケバのサーバに負荷がかかってるのか午前零時あたりが重いですねえ。
Posted by 重曹 at 2007年12月05日 01:43
＞重曹 さま
ほんとですね。でも、コメントをお返しする１時間に、おかげでおいしいお酒がたくさん飲めました♪
重曹さまのブログを拝見していると、ほんとに前もってのご準備がすごいですね。
そろそろバレンタインのお話も出てくるのでは・・・。
お忙しいことと思われます、御身お大切にですよ！(^-^)ﾀﾏﾆﾊｹﾞｰﾑﾓｲｲﾈ
ほんとですね。でも、コメントをお返しする１時間に、おかげでおいしいお酒がたくさん飲めました♪
重曹さまのブログを拝見していると、ほんとに前もってのご準備がすごいですね。
そろそろバレンタインのお話も出てくるのでは・・・。
お忙しいことと思われます、御身お大切にですよ！(^-^)ﾀﾏﾆﾊｹﾞｰﾑﾓｲｲﾈ
Posted by PINOKO at 2007年12月05日 01:57
私はマンハッタンのベースは、ターキーライを使います。
思い入れのあるターキーライでゆっくりステアします。
美味いどすえ。
思い入れのあるターキーライでゆっくりステアします。
美味いどすえ。
Posted by ＮＨ at 2007年12月05日 02:59
＞NH さま
度数が高いだけに、ゆっくりステアなのでしょうか。とても美味しそうです。
先日、当方のバーにいらした著名人にNHさまとおむかいのH(K?)屋さまをご紹介いただきました。
下々の者には気後れいたしますが、ぜひ近々いただきにあがりたいと存じます。
その際の「思い入れ」についてのツッコミはダイジョウブでしょうか？ﾊﾗﾊﾗ・・・
度数が高いだけに、ゆっくりステアなのでしょうか。とても美味しそうです。
先日、当方のバーにいらした著名人にNHさまとおむかいのH(K?)屋さまをご紹介いただきました。
下々の者には気後れいたしますが、ぜひ近々いただきにあがりたいと存じます。
その際の「思い入れ」についてのツッコミはダイジョウブでしょうか？ﾊﾗﾊﾗ・・・
Posted by PINOKO at 2007年12月05日 03:32
マンハッタンって難しいんですよね。
技術の差がでるカクテルです。
基本的には主張の強すぎないベースを使いますね。
通常よりベースを効かせます。
ステアが難しいのよ。
シェークよりもね。
技術の差がでるカクテルです。
基本的には主張の強すぎないベースを使いますね。
通常よりベースを効かせます。
ステアが難しいのよ。
シェークよりもね。
Posted by 謎のバーテンダー at 2007年12月05日 05:34
ＰＩＮＯＫＯ 様
やっぱりサーバーが重いんですかねぇ
私も最近コメントしづらいです
それだけたくさんの人が見に来てくれてるってことなんでしょうね
それはそうと、マンハッタン おいしそうですねぇ
体調に合わせてベースを選んでくれたマスターの優しさも素敵ですねぇ
やっぱりサーバーが重いんですかねぇ
私も最近コメントしづらいです
それだけたくさんの人が見に来てくれてるってことなんでしょうね
それはそうと、マンハッタン おいしそうですねぇ
体調に合わせてベースを選んでくれたマスターの優しさも素敵ですねぇ
Posted by モルト大好き at 2007年12月05日 06:25
カクテルを注文すると行きつけのお店のスタッフから
『先生、（こういつも呼ばれてます）いったいどうしたんですかァ！？』
といわれてしまうあっきーです。
ふん、だ。
マンハッタン、美味しいですよね。時々バーボンに口が飽きたときに呑みますがちょっとこのガタイのオッサンが恥ずかしくなるほど綺麗なカクテルですなあ。カクテルをいただくときはやっぱり葉巻もパイプも控えて味わうようにしてますよ。
『先生、（こういつも呼ばれてます）いったいどうしたんですかァ！？』
といわれてしまうあっきーです。
ふん、だ。
マンハッタン、美味しいですよね。時々バーボンに口が飽きたときに呑みますがちょっとこのガタイのオッサンが恥ずかしくなるほど綺麗なカクテルですなあ。カクテルをいただくときはやっぱり葉巻もパイプも控えて味わうようにしてますよ。
Posted by あっきー at 2007年12月05日 09:04
＞謎のバーテンダー さま
難しいですね。かけだしのころの練習(自腹）で、何度も何度もなんじゃこりゃっていう
マンハッタンをよく作ってました。強すぎたり、弱すぎたり・・・。
今も自信がありませんが、心をこめておつくりするようにはしています。
主張の強すぎないベースを効かせる、なるほどぉ。
難しいですね。かけだしのころの練習(自腹）で、何度も何度もなんじゃこりゃっていう
マンハッタンをよく作ってました。強すぎたり、弱すぎたり・・・。
今も自信がありませんが、心をこめておつくりするようにはしています。
主張の強すぎないベースを効かせる、なるほどぉ。
Posted by PINOKO at 2007年12月05日 10:32
＞モルト大好き さま
１２時過ぎは、パソコンからも携帯からもコメントしづらいですね。
どうすることもできないのでしょうが、ヤキモキします。
このマンハッタンをいただいたバーのカクテルはほんとに美味しいです。
マスターはなんと、２２才、ウイスキーエキスパートさんなのですよ。(^-^)ﾊﾞﾚﾃﾀｶﾅ?
１２時過ぎは、パソコンからも携帯からもコメントしづらいですね。
どうすることもできないのでしょうが、ヤキモキします。
このマンハッタンをいただいたバーのカクテルはほんとに美味しいです。
マスターはなんと、２２才、ウイスキーエキスパートさんなのですよ。(^-^)ﾊﾞﾚﾃﾀｶﾅ?
Posted by PINOKO at 2007年12月05日 10:36
＞あっきー さま
私もカクテルをオーダーするときはよく、おそらく違う意味で「えっ？」というお顔をされます。
好きなものは好き、美味しいものは美味しい、ですよね。(^-^)ｾﾝｾｲ ﾌｧｲﾄ！
マンハッタンやラスティネイル、ゴッドファーザーなどには葉巻もいいような気がしますが。
でもほんとに真摯にカクテルと向き合うときは、やはりそれだけで精一杯です。
私もカクテルをオーダーするときはよく、おそらく違う意味で「えっ？」というお顔をされます。
好きなものは好き、美味しいものは美味しい、ですよね。(^-^)ｾﾝｾｲ ﾌｧｲﾄ！
マンハッタンやラスティネイル、ゴッドファーザーなどには葉巻もいいような気がしますが。
でもほんとに真摯にカクテルと向き合うときは、やはりそれだけで精一杯です。
Posted by PINOKO at 2007年12月05日 10:41
当店でお出しできる数少ないショートですが、まだ一度も注文がありません。皆さんよくお察しのようです。
ちなみに、ベースに指定がない場合、ウォーカーズ・デラックスを使います、つもりです。
ちなみに、ベースに指定がない場合、ウォーカーズ・デラックスを使います、つもりです。
Posted by THE WHISKEY at 2007年12月05日 13:18
ﾏﾝﾊｯﾀﾝにﾁｪﾘｰがなかったら、このカクテルは完成しない。と私の好きな作家さんがおっしゃっています。チェリーをマンハッタン島に沈む夕日に見立てて，，さすがに作家さん、感性がすごいです。今日もみんなの町の夕日が沈む。
Posted by 不良バーテンダー at 2007年12月05日 14:13
はじめましてこんにちは
思い入れのあるカクテルの一つがタイトルだったので失礼ながら思わず書き込んでしまいましたことをお許し下さい
当店ではウイスキー(カナディアンライのアルバータプレミアム)とスウィートベルモットは1：1のレシピで素早く少し長めにステアします
そしてチェリーは２つ
なぜ１つではないかと申しますと長めにステアするもんですから出来上がりの量が多くPINOKO様のようにおかわりされる方が多いのでそうしています
余談ですがあるお客様がチェリーをパセリに変えたら『セントラルパーク』っていうカクテルになるって言うましたけど真偽のほどは…？
長々と失礼しました
思い入れのあるカクテルの一つがタイトルだったので失礼ながら思わず書き込んでしまいましたことをお許し下さい
当店ではウイスキー(カナディアンライのアルバータプレミアム)とスウィートベルモットは1：1のレシピで素早く少し長めにステアします
そしてチェリーは２つ
なぜ１つではないかと申しますと長めにステアするもんですから出来上がりの量が多くPINOKO様のようにおかわりされる方が多いのでそうしています
余談ですがあるお客様がチェリーをパセリに変えたら『セントラルパーク』っていうカクテルになるって言うましたけど真偽のほどは…？
長々と失礼しました
Posted by ハイランダー at 2007年12月05日 17:20
> PINOKO様
マンハッタンに限らず、ステアで作るカクテルは難しいようですね。でも、上手な方に作ってもらうと美味ですね。
PINOKOさま渾身の作を呑んでみたいものです
マンハッタンに限らず、ステアで作るカクテルは難しいようですね。でも、上手な方に作ってもらうと美味ですね。
PINOKOさま渾身の作を呑んでみたいものです
Posted by morupon at 2007年12月05日 21:02
英国かぶれの私はマンハッタンではなくロブロイです。このところNH氏の記事によく登場する、キューバとケンタッキーに行くマスターによく作っていただいてます。
ベースはトーモアでチェリーは無しです。でも程よい甘さに仕上がっています。
ロブロイもおいしいですよ。
ベースはトーモアでチェリーは無しです。でも程よい甘さに仕上がっています。
ロブロイもおいしいですよ。
Posted by Bacchus Ishigaki at 2007年12月06日 00:45
＞THE WHISKEY さま
ウォーカーズ・デラックスをちょっと調べてみたのですが、終売になっているのですか？
もしそうだとしたら、とってもレアなマンハッタンですよね。
気心の知れたお客様が多いようですので、手数の多いショートをオーダーしない
優しさ（遠慮）みたいなのが、きっとあるのだと思います。(^-^)
ウォーカーズ・デラックスをちょっと調べてみたのですが、終売になっているのですか？
もしそうだとしたら、とってもレアなマンハッタンですよね。
気心の知れたお客様が多いようですので、手数の多いショートをオーダーしない
優しさ（遠慮）みたいなのが、きっとあるのだと思います。(^-^)
Posted by PINOKO at 2007年12月06日 01:00
＞不良バーテンダー さま
詩人ですね。(*^-^*) ブログを拝見しても、いつもそう思ってました。
最初はハンドル・ネームの「ふりお」がちょっとコワカッタのですが。(><)ｽﾐﾏｾﾝ・・・
スタンダードの素晴らしさは、レシピとガーニッシュがシンプルなところだと思います。
それだけに、無くてはならないものばかりなのでしょうね。素敵な作家さんですね。ﾄﾞﾅﾀｶｼﾗ・・・
詩人ですね。(*^-^*) ブログを拝見しても、いつもそう思ってました。
最初はハンドル・ネームの「ふりお」がちょっとコワカッタのですが。(><)ｽﾐﾏｾﾝ・・・
スタンダードの素晴らしさは、レシピとガーニッシュがシンプルなところだと思います。
それだけに、無くてはならないものばかりなのでしょうね。素敵な作家さんですね。ﾄﾞﾅﾀｶｼﾗ・・・
Posted by PINOKO at 2007年12月06日 01:03
＞ハイランダー さま
はじめまして、コメントまことにありがとうございます。
カナダのライはいただいたことがありません。度数と処方から、メロウでうっとりするような素敵なマンハッタンを想像しています。ゆっくりとしたときが過ごせそうですね。チェリー２つは個人的にとてもうれしいです。
セントラルパークのお話は、私も聞いたことがあります。たしかに見た目はセントラル・パークですね。
ただチェリーとのような味覚のマリアージュがイメージできないので、今度ぜひためしてみたいです。
今後ともよろしくお願いします。(^-^)/
はじめまして、コメントまことにありがとうございます。
カナダのライはいただいたことがありません。度数と処方から、メロウでうっとりするような素敵なマンハッタンを想像しています。ゆっくりとしたときが過ごせそうですね。チェリー２つは個人的にとてもうれしいです。
セントラルパークのお話は、私も聞いたことがあります。たしかに見た目はセントラル・パークですね。
ただチェリーとのような味覚のマリアージュがイメージできないので、今度ぜひためしてみたいです。
今後ともよろしくお願いします。(^-^)/
Posted by PINOKO at 2007年12月06日 01:48
＞morupon さま
・・・渾身の力を込めて、出来上がる前に気絶しそうです。それだけはなにとぞご容赦ください。（笑）
まだまだ勉強中の身です。マンハッタンはほんとにバーテンダーさんの気持ちが込められていますよね。
美味しいマンハッタンにあと１００回は出会いたいと思うピノコです。
近々そのうちの一回に出会えそうな予感がしています。
・・・渾身の力を込めて、出来上がる前に気絶しそうです。それだけはなにとぞご容赦ください。（笑）
まだまだ勉強中の身です。マンハッタンはほんとにバーテンダーさんの気持ちが込められていますよね。
美味しいマンハッタンにあと１００回は出会いたいと思うピノコです。
近々そのうちの一回に出会えそうな予感がしています。
Posted by PINOKO at 2007年12月06日 01:52
＞Bacchus Ishigaki さま
ロブ・ロイもいですねぇ。トーモアですかぁ。ぜひためしてみたいです。
やはりトーモアの個性がぞんぶんにでるのでしょうね。
チェリー好きの私には、グラスには入れなくとも、小皿でいただけるとありがたいです。
お話のマスター、キューバへは葉巻のご関係ででしょうか。ｳﾗﾔﾏｼｲ・・・
ロブ・ロイもいですねぇ。トーモアですかぁ。ぜひためしてみたいです。
やはりトーモアの個性がぞんぶんにでるのでしょうね。
チェリー好きの私には、グラスには入れなくとも、小皿でいただけるとありがたいです。
お話のマスター、キューバへは葉巻のご関係ででしょうか。ｳﾗﾔﾏｼｲ・・・
Posted by PINOKO at 2007年12月06日 01:59
ＰＩＮＯＫＯ 様
ハイ(^-^)/ その方だと思ってましたよぉ
というか、その方以外思い浮かびませんでした
私の方だけ一方的にお顔を存じ上げてる方ですよねぇ (o^-^o) ウフッ
ハイ(^-^)/ その方だと思ってましたよぉ
というか、その方以外思い浮かびませんでした
私の方だけ一方的にお顔を存じ上げてる方ですよねぇ (o^-^o) ウフッ
Posted by モルト大好き at 2007年12月07日 00:23
ＰＩＮＯＫＯ 様
ｷｮﾛｷｮﾛo(ﾟдﾟo≡oﾟдﾟ)oｷｮﾛｷｮﾛ
かぜひいてませんかぁ？
マイペースでね
ﾌﾚｰヾ(ﾟｰﾟゞ)( 尸ｰﾟ)尸_ﾌﾚｰ
p(´∇｀)q ファイトォ~♪
ｷｮﾛｷｮﾛo(ﾟдﾟo≡oﾟдﾟ)oｷｮﾛｷｮﾛ
かぜひいてませんかぁ？
マイペースでね
ﾌﾚｰヾ(ﾟｰﾟゞ)( 尸ｰﾟ)尸_ﾌﾚｰ
p(´∇｀)q ファイトォ~♪
Posted by モルト大好き at 2007年12月07日 07:24
＞モルト大好き さま
ﾔｯﾊﾟﾘﾊﾞﾚﾃﾀｶ(><)(^-^)
ピノコは滅多に風邪をひかないんですよぉ。この１０年ひいたことないかも。
ひきかけて点滴でやっつけてしまうんです！ごまかしてるとも言いますが・・・。（笑）
探してくださってありがとうございます。(^0^)/
ﾔｯﾊﾟﾘﾊﾞﾚﾃﾀｶ(><)(^-^)
ピノコは滅多に風邪をひかないんですよぉ。この１０年ひいたことないかも。
ひきかけて点滴でやっつけてしまうんです！ごまかしてるとも言いますが・・・。（笑）
探してくださってありがとうございます。(^0^)/
Posted by PINOKO at 2007年12月08日 01:12
