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2007年10月30日

守口漬とウイスキー

名古屋在住の85歳になってなおピアノ教師をしている母方の祖母が、足の痛みと戦いつつ
単独で新幹線と在来線を乗り継いで、当方のすむ田舎街を訪れています。
年に2度は来るのですが、初孫かつおばあちゃん子の私は毎回ほんとに嬉しくて涙しています。

その祖母がいつも必ず買ってきてくれるお土産が「守口漬」です。

守口大根という180cmにも及ぶ細い大根を酒粕に漬けたもので、奈良漬に似た甘みがあります。
祖母によれば水で洗わずに軽く表面をふいて、縦に細く切っていただくのがオススメらしいので、
そのようにしていただいていると、ピーン!これは絶対にウイスキーにあうはず!
というわけで、最近のおうちモルト「ティーチャーズ」とあわせてみると、ううむ、これは絶品。
原酒であるドロナックと守口漬、双方の甘みがふんわり交わったような気がしました。



以前、ウスケバのある方の「べったら漬けのスモークとウイスキーのマリアージュ」の記事を
拝見したときから、漬物とウイスキーかぁ!ぜひ試してみたいなぁと思っていました。
今回はスモーク臭はないのですが、十二分に酒粕の持つ独特の風味に相乗した気がします。

ちなみにいつも守口漬とセットで買ってきてくれていた「A福」は今回はありませんでした。
特にその話題はあがっていません。とにかくいろいろ気にしないおばあちゃんです。
ピンチヒッターは「千なり」というドラ焼き風の美味しい名古屋銘菓です。
こっちのほうは粒あんを選んで、煎茶とともに美味しくいただきました。

甘いものは滅多に食べませんが、粒あんかこしあんかでしたら、粒あん派です。


この記事へのコメント
PINOKO 様
なつかしいですねぇ
1年間だけ名古屋に住んでいたんですが、その時は結構お土産に買いましたよぉ
ウイスキーと守口漬 ティーチャーズの原酒のドロナックといい感じなんですか ...ψ(。。)メモメモ...
我が家にあるドロナックとはどうかなぁ (o^-^o) ウフッ
Posted by モルト大好き at 2007年10月30日 00:12
>モルト大好き さま

名古屋にいらしたことがあるんですね!バーへもたくさん行かれたのででょうね。
守口漬などの甘くないお土産はお酒のお供になりありがたいです。東京の佃煮とか、博多の明太子とか、京都の千枚漬などはほんとに。
守口漬はジャパニーズの方があったのかもです。モルト大好きさまのところの上質で秀逸なドロナックには、私などには未知の素晴らしくスコテッシュなものがあうのでは・・・?(^-^)
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 00:47
>PINOKO 様
私の近隣に「守口市」というのがあって、そこの名産か?と。

実は、私は奈良漬がダメで、酔ってしまうのです(ウソやろー)。
ホントなのです。粕汁はOKなのですが。

>甘いものは滅多に食べませんが、粒あんかこしあんかでしたら、粒あん派です。
同感です。

昭和20年代最後に生まれた、ポスト団塊世代は、コロッケ、ミンチカツ大好きで、
深夜のウィスキーの肴は、魚肉ソーセージをマヨネーズで食べてます。
Posted by 奈良漬がダメな呑んだくれ at 2007年10月30日 01:00
ワインとはいかがでしたか(^-^)甘いし少し…な感じですかね 

意外とシャンパンとかともよさそうやなぁーとか勝手に思ってます 

てぃーちゃーずとは意外ですね!試してみたいです
Posted by DEKACHO at 2007年10月30日 01:08
>奈良漬がダメな呑んだくれ さま

まぎらわしいですよねぇ。守口プリンスホテルには仕事で泊まったことがあります。
私は芋(と実は豆も)が苦手なので、コロッケはカニクリーミィーコロッケが好きです。ミンチカツは胃の調子のよいときに。魚肉ソーセージ、いいですねぇ♪マヨ&七味唐辛子とかで。最近になってその珍味を知りました。はっ・・・なんだかコンビニに走りたい衝動にかられています。ノーメイクですが・・・。(笑)
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 01:10
>PINOKO 様
素敵なおばあちゃんですね。
ウイスキーと守口漬試してみたいです。
以前は、ぬか漬けを楽しんでいましたが、最近は余裕がなくてしていません。
菜の花のぬか漬けがMy得意漬物でした。

ちなみに私も粒あん派です。
Posted by browne at 2007年10月30日 01:11
>DEKACHO さま

残念ながら赤ワインとはよくもわるくもありませんでした。フツーっです。
ワインでしたらボリュームのある白とかがいいかもなぁって思ってます。
たしかに、シャンパンのブリュットはいいかもですね!もしかしてロゼも?
ティーチャーズは、たまたま家にあったからだけです。選べればよかったのですが・・・。(+.+;)
日本酒があったら迷わずそれと決めていました。(笑)
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 01:17
>browne さま

菜の花のぬか漬けですか!自家製なのですね!美味しそう!!
ぬか漬けって毎日必ず手をかけてあげないといけないんですよね。
でもそれだけ美味しいのでしょうね。ウイスキーとも合いそうです。
どうしても守口漬の酒粕が残って、その残りできゅうりを漬けたことはあるのですが、今が菜の花の時期でしたら絶対試していました。(;_;)
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 01:28
えー、守口大根は元は大阪は守口近辺が発祥ですが、現在は作られていません。名古屋近辺でのみ、漬け物専用野菜として生産されている様です。
似た野菜には、天王寺蕪と野沢菜があります。その昔、善光寺の坊様が浪速土産に天王寺蕪の種をもって帰り、信州で育てると下が大きく成らず、葉っぱばかりが大きくなり、試しに漬け物にすると大層美味だった、って話。

私は甘いのも大丈夫なので、コシでも粒でもオッケーです。ただ、丹波の大納言が馬路大納言、そして備中の白小豆だったら大変うれしいです。(≧▽≦)ゞ
Posted by 大阪野菜を勉強中の初心者 赤枝騎士 at 2007年10月30日 01:40
>大阪野菜を勉強中の初心者 赤枝騎士 さま

守口が発祥だったのですね!
天王寺蕪の浅漬け、美味しそうですね。野沢菜は昔スキー合宿のようなもので山盛りにして美味しくいただいていました。天王寺蕪から派生したものなのですね! モノシリダナァ・・・
個人的には大阪野菜ではないのかもですが、みぶ菜のお漬物が大好きです。
あんは奥が深そうですねぇ。白小豆・・・うーん、一口だけ食べてみたい。
甘いものも上等のお抹茶を使ったお濃茶と一緒ですとぱくぱくといただけたりします。
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 02:41
はじめまして。
現役バリバリで名古屋近辺に生息してる重労働な重曹です。
守口漬けは最近全然食べてないので今度試してみようかなぁ…と思いつつ、名古屋人はあまり守口漬けを食べてない気がします。
Posted by 重曹 at 2007年10月30日 02:50
>重曹 さま

はじめましてです!お運びありがとうございます。
いつもブログ拝見させていただいております。お辛い毎日のご様子、くれぐれもお体にはお気をつけてくださいね。
実は私も名古屋生まれでして、人生の半分くらいは名古屋にいたのですが守口漬はたしかに食卓には登りませんでした。変ですねぇ。
近すぎて遠いというのは、どこでもあるものですね。機会がありましたらぜひ。(^-^)
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 03:14
食べ物が話題になると一気に盛況になりますね(^-^)

きしめん、みそカツ、ういろうなど、名古屋名物はなにかと食べましたが、小倉サンドはまだです。
PINOKOさんのつぶあん好きのルーツもそのあたりかも。

あっ、あんかけスパゲッティもまだ食べていないなあ。
Posted by THE WHISKEY at 2007年10月30日 07:10
重曹様のおっしゃるとおり、名古屋人は守口漬を食べませんねえ。
僕も名古屋近辺に住むものですけど、あれは他府県の方々がお土産に買っていくもの、と言う認識があります。

あんかけスパはチェ-ン店もあるくらいメジャーな食べ物なので、来名のおりは是非どうぞ。
Posted by あっきー at 2007年10月30日 07:59
ちなみに、水菜、壬生菜ともに京野菜です。(^-^)/
水菜の突然変異が壬生菜で、新撰組で有名な壬生寺周辺で盛んに栽培されていたのでこの名前になったそうです。
私もこの壬生菜の漬け物は大好物です。実は、トーストに薄くマヨを塗ってしっかり水気を切った壬生菜の漬け物を微塵切りしたのをサンドイッチで食べるのが結構好きです。f^_^;

小豆は、馬路大納言は、大納言系小豆原種になり、小粒&皮が柔らかい=生産性が悪いで、細々としか作られていません。また、備中白小豆は、最低でも丹波大納言の3倍の値段もするので、私も食べたのは数える程です。(T_T)

ふと、思い出したのは、北海道ツーリングで宿泊地で一緒になった名古屋の人間の一言。

おかしいな〜。何処に行っても北海道は、あんサンドが無いな〜。

って、ぼやいてました。余りのナチュラルなボヤキに、突っ込みをいれられませんでした。(^-^)/
Posted by 地方食もまだまた初心者 赤枝騎士 at 2007年10月30日 10:01
PINOKO様、皆様、なにやら利き覚えのある臭い(地元ネタ)がしましたのでわたくしめも一言…。

ウイスキーと漬物は合うものが多い、と思います。いぶりがっこなどなど。

守口漬けは愛知県のほぼ最南端に位置する我が郷里でも食卓に上る事は皆無でした。それでも地元の漬物(渥美たくあん)は食べていましたよ。いつでもどこでもどなたでも♪

まっ、漬物話はこれぐらいにしておいて…



小倉トースト 最高!!


ありがとうございました。
Posted by 幼少の頃、漬物屋が遊び場だった愛知出身のスタッフ某 at 2007年10月30日 12:03
>PINOKO 様
守口漬、美味しいですよねー♪守口漬とご飯を炒めたものの上にホワイトソースをかけてドリアにしても美味しいんですよね♪つまみというよりもシメの一品になっちゃいますが(笑)
Posted by 由姫 at 2007年10月30日 12:06
>THE WHISKEY さま

守口漬ってけっこう有名なんだなぁと初めて知りました。(^-^)
私も小倉サンドは食べた記憶が無いのです。あんかけスパも(ただ忘れてるだけ?)。それなのに粒あんとは、もしかしたら物心つく前に食べていて本能的にそうなっているのかも。あんかけスパもあまり覚えてないのですがなぜか自分でたまに作ったりします。これも食べてたんだろうなぁ。
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 13:16
>あっきー さま

あっきーさまも名古屋近辺なのですね。やっぱり他府県の方々が
お土産に買っていくものみたいですねぇ。もっと食べて宣伝してもいいのになぁ・・・。
あんかけスパのチェーン店、あったような気がします。食べた記憶が無いのにちょっと懐かしいです。是非行ってみたいです。(^0^)/
こうしてみると名古屋っていろいろな名物がありますね。
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 13:20
>地方食もまだまた初心者 赤枝騎士 さま

みぶなサンドですかっ!おぐらサンドよりは好みな気がします。あれはみじん切りにするところがミソですよね♪やってみます。
名古屋は日本の中でも独立した小国みたいな感じで、私の友人は実家から出たことがなく、もちろん他県で生活をしたことがないので、全て名古屋を標準と考えています。ちょっとかわいらしいです。(笑)
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 13:26
>幼少の頃、漬物屋が遊び場だった愛知出身のスタッフ某 さま

いぶりがっこ・・・はじめて聞きました。サイトで垣間見ましたが、燻製のあと漬物にするんですね!秋田に行くことがあったら(当分はなさそうですが)ぜひ試してみたいです。
「渥美たくあん」、メジャーなのですね。父がものすごいたくあん好きなのは「渥美たくあん」があまりにも美味しかったからかもしれません。
あっ、小倉トーストという名前には聞き覚えがあります。(@.@;)!
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 13:33
>由姫 さま

ご存知でしたか、守口漬。(^0^)♪
守口漬でチャーハンとパスタまではやったことがありましたが、ドリアとは☆
素晴らしい発想ですね。とっても美味しそうです。
由姫さまの、食とお酒のチョイスには、いつも感動しています。
貴ブログを本にしたらいいんじゃないかなぁと、本気で思ったりしてます。(^-^)
Posted by PINOKO at 2007年10月30日 13:38
>PINOKO 様
守口プリンスホテルは現在、守口ロイヤルパインズホテルに変わりました。
名前だけなのか、経営もなのかは知れませんが。
また、仕事で来られるときはご注意ください。
Posted by そういえば、伝えておかなくちゃと思う呑んだくれ at 2007年10月30日 22:18
pinoko様
作ったばかりのブロクにきていただきありがとうございます。
守口漬け食べたくなりました
私もてっきり守口市の名産だと思っていました。
んでは
Posted by まかと at 2007年10月30日 22:39
>そういえば、伝えておかなくちゃと思う呑んだくれ さま

ご親切にありがとうございました。(^0^)/
そうだったのですね。以前といいましても10年以上前(笑)のことでしたので。
でももしかしてまた訪れる機会があるときは、注意しておきます。
それから今日魚肉ソーセージをゲットしました。今から食します。(笑)
Posted by PINOKO at 2007年10月31日 01:25
>まかと さま

いえいえ、私もブログを始めた日に、ウスケバのみなさまにやさしくしていただいて
それで今まで続いてると言っても過言ではありません。
みなさんよい方なので、ほんとによかったです。
守口市でも昔は作っていたみたいですよ。ものしりのコメンテーターさんに
教えていただきました。(^-^)
Posted by PINOKO at 2007年10月31日 01:27